goddess_freyia: (кашеварим)
Что я имею сказать. Курица с картошкой получились вполне ничего. Не шедевр, но для первого раза сойдет. Омлет в мультиварке мне печь ну очень понравилось. Особенно то, что он не дает при этом жидкости, как на сковороде, и сам выезжает из кастрюли на тарелку. Целенький и ровненький. Ну, а сегодня я совершила страшное надругательство над гордостью узбекской кухни. Приготовила плов. На свинине. Ну не пробовала я пока ни разу баранину, а по слухам мясо специфическое, так что решила опробовать рецепт на менее экзотическом для меня продукте. Плов получился афифигительно. Не обошлось без некоторых ругательств, пока я нашла где отменить выбранную программу и переставить на новый этап, но результат меня сильно порадовал. Плов получился рассыпчатый, хорошо упарившийся, без малейших следов воды на дне. И вкусный.

Вот кстати. Вчера покупала на него продукты. Забыла какие пропорции, поскольку плов в общем-то ни разу не готовила. Пошла в книжный отдел посмотреть рецепт. Блин. Ни в одной книге не было рецепта плова. Вот куропатки - в каждой. Особенно в книгах рецептов для мультиварок. Омары, рябчики, тетерева... я не поняла. Я случайно купила девайс, который только для хозяек с личным фуд-менеджером, который привозит на заказ хоть трюфели, хоть толченую чешую с задницы дракона? В общем, решила довериться памяти, которая неуверенно так шептала, что вроде нужно поровну мяса, моркови и риса. Хорошая у меня память. Чего в ней только нет. Пропорции рецептов, которые ни разу не опробованы, сравнительные описания исторических процессов, информация о циклах жизни звезд... Никогда не знаешь, что выскочит из глубин и тюкнет в лобные доли мозга. Теперь надо попробовать сделать йогурт. И кашу. Пшенную. С тыквой.
goddess_freyia: (кашеварим)
Подряд. Мне потребовалось ужинать, точнее обедо-ужинать, яичницей с луком и помидорами, чтобы сегодня, наконец, решить, что я в ближайшую неделю этим блюдом не заинтересуюсь.

Пару недель назад решила, что набранные за зиму четыре с половиной кило меня не украшают и нашла себе диету. Диета на шесть дней. Минус три кило. Организм как-то проникся идеей и уже после окончания диеты, получая бутербродики со сливочным маслом, мороженки и прочие вкусности, куда-то растворил еще полкило веса. Еще немного, еще чуть-чуть и ко мне вернутся мои писят кило. А может и еще более привычные сорок восемь. Хотяяяя... вот завтра меня уже совращают пойти и налопаться всякого вредного в Ростиксе. Ну люблю я их курицу. Из всего фаст-фуда только их и люблю.

А вообще я хотела про рецепт написать. Вот люблю я кулинарные книжки девяностых годов. Такое можно найти! Итак. Оцените прелесть. Суп картофельный королевский. Продукты: 2 л. воды, 1 кость от окорока, 100 гр. шкурки корейки... Ну обнять и плакать. Это рецепт для короля из "Принцессы на горошине". Или из "Свинопаса". Для того, который уходил в свое королевство и захлопывал за собой дверь. Вот мне не светит. У меня в холодильнике нет шкурки корейки! Какая досада.
goddess_freyia: (кашеварим)
Пойти за картошкой, а купить табуретки это мы уже проходили. Теперь вот пойти за картошкой, а купить сковородки. Точнее так. Сначала купить шампиньоны. Вот вы спросите, какая тут связь? А такая. Если шампиньоны, стало быть будет омлет с шампиньонами. Его надо жарить. А сковородка замочена после вчерашней жареной картошки. И вот. Чтобы не мыть сковородку...

Надо взять нормальный размер 26 см. И крышечку. Но крышечки есть только на 24 см. Что будем делать? Праааальна! Возьмем сковородку на 26, которая нам нужна. И крышечку на 24. И сковородку на 24 см. потому что нельзя же чтобы крышечка без сковородки. Очень логично все.

Придем домой и перед готовкой, разумеется, помоем новые сковородки. И всю остальную посуду уж заодно. В результате пришлось мыть на две сковородки и одну крышечку больше, чем было изначально. Очень логично, да. Но зато теперь в доме три сковороды, а не одна.
goddess_freyia: (кашеварим)
Праздники они такие, да. Осваиваю новые блюда. В этот раз два. Одно, правда, не совсем новое. В смысле, что я его ни разу не готовила, но уж есть селедку под шубой мне точно доводилось. Почитала в сети рецепты, ойкнула и сократила майонез до пары тоненьких слоев. Ничего, вкусно получилось. А то, если бы поверила рецептам, то получился бы майонез с редкими включениями иных продуктов.

Но это ладно. А вот на десерт очень хотелось приготовить блюдо, знакомое мне только по книжкам и фильмам про Англию. Рисовый пудинг. Ну интересно же! В общем, нашла я рецепт. Закупила продукты, включая специальный рис. Естественно, забыла купить лимон. Но не очень расстроилась. И попробовала приготовить.

Ну, во-первых, нигде же не сказано, сливки какой жирности нужны для этого рецепта. Так что я решила не жадничать и взяла 20%. Их надо смешать с молоком. В общем, по моим подсчетам, рис я залила полутора литрами сливок почти 10% жирности. А сверху еще кусочек сливочного масла. Десерт этот, конечно, не мусс из обезжиренного йогурта, прямо скажем. Но вкусноооо...

Все это дело, рис, сливки, сахар и масло надо смешать и протомить в духовке не меньше двух часов, пару раз перемешав. В результате получилась довольно плотная рисовая масса, в которой рисинки переслоены вытопившимися сладкими сливками, больше похожими на крем. И еще сверху получился почти сантиметр такого крема с коричневой корочкой поверху. Кстати, сразу я пудинг не оценила. А вот на следующий день, когда он настоялся в холодильнике. Запах топленых сливок, чуть мускатного ореха... Мне понравилось. Правда, одной порцией вполне можно пообедать. :)))

Вот смотрю на свое пузцо... я ж не Саурон. Моему животику так умиляться не будут. В общем, диета и Джиллиан. Наше все.
goddess_freyia: (кашеварим)
Цапанула я тут в магазине пачку кукурузной крупы. Именно крупы, а не муки. Попробовала варить как на пачке указано. Фигушки. За те сорок минут, которые они рекомендуют, у меня бы вся крупа приварилась ко дну кастрюльки. И так потом отдирать и отмачивать пришлось, хоть я и мешала ее. И это кастрУля с двойным дном, извольте видеть. Вот думаю. А если это вот в духовке в стеклянной кастрУле? А? У кого есть опыт борьбы с кукурузной крупой? Или не мучиться и замачивать ее на ночь? Шо делать-то теперь?!
goddess_freyia: (кашеварим)
Цапанула я тут в магазине пачку кукурузной крупы. Именно крупы, а не муки. Попробовала варить как на пачке указано. Фигушки. За те сорок минут, которые они рекомендуют, у меня бы вся крупа приварилась ко дну кастрюльки. И так потом отдирать и отмачивать пришлось, хоть я и мешала ее. И это кастрУля с двойным дном, извольте видеть. Вот думаю. А если это вот в духовке в стеклянной кастрУле? А? У кого есть опыт борьбы с кукурузной крупой? Или не мучиться и замачивать ее на ночь? Шо делать-то теперь?!
goddess_freyia: (кашеварим)
Вот как ночь, так мне неймется.

Я же как собиралась? Пойти с самого утра в магазин, купить продукты и напечь пирожков. Тем более, что я заполучила себе скалку. И кисточку кулинарную, для смазывания пирожков яйцом перед духовкой. Вчера долго выбирала с какой начинкой печь буду. Выбрала, все спланировала.

А в результате?! В магазин пошла почти в пять. Потом делала начинку. Точнее, потом искала где я видела рецепт той понравившейся начинки и только потом делала. Потом остужала, в процессе еще начищая чеснок для маринования. Угу. В результате пироги отправились в духовку в двадцать минут одиннадцатого. И что это значит? Это значит, что я бессовестно наемся пирогов в ночи. Да. Прощай моя почти появившаяся талия...

Опытным путем выяснилось, что килограмма теста хватает почти на двадцать пирожков. А на противень в этот раз у меня влезло всего пятнадцать, поскольку они все разного размера. %) Еще три в отдельной формочке поставлены на дно духовки. Очень надеюсь, что не сгорят...

Не наесться пирогов в ночи шансов у меня нет. Начинка получилась очень даже. Даже не как начинка. У меня вообще появилось новое любимое блюдо. Вот когда бабушка пекла пироги, я всегда требовала мне все с картошкой. С капустой не ела вообще. И нате вам. Пеку пироги с капустой. Правда, не так, как бабушка.

Если кому интересно, мало ли, не только я такая дремучая в плане начинки из капусты, рассказываю. Сначала шинкуем капусту довольно мелко. Обминаем хорошенько и слегка поджариваем на сковородке, подлив немного масла. Не сильно, румянить не надо. Когда капуста помягчеет и станет полупрозрачной, подливаем молоко и тушим на очень-очень медленном огне. А когда почти все молоко выпарится, булькаем в сковородку взбитые венчиком яйца, прикрываем минут на десять, но несколько раз помешиваем, чтобы все это было отдельными кусочками, а не омлетом. После этого остужаем и в пироги. Или прямо горячим по тарелкам. Да, солим, естественно, по вкусу. Я почти не солю.

Оказывается, капуста, тушенная в молоке, это очень вкусно. У меня на 700 грамм капусты ушла кружка молока. В принципе, можно поменьше. Яиц я от щедрости ухнула пять штук. Но трех тоже было бы вполне достаточно на самом деле. Вот думаю, что уже знаю, как буду использовать остаток капусты... :)
goddess_freyia: (кашеварим)
Вот как ночь, так мне неймется.

Я же как собиралась? Пойти с самого утра в магазин, купить продукты и напечь пирожков. Тем более, что я заполучила себе скалку. И кисточку кулинарную, для смазывания пирожков яйцом перед духовкой. Вчера долго выбирала с какой начинкой печь буду. Выбрала, все спланировала.

А в результате?! В магазин пошла почти в пять. Потом делала начинку. Точнее, потом искала где я видела рецепт той понравившейся начинки и только потом делала. Потом остужала, в процессе еще начищая чеснок для маринования. Угу. В результате пироги отправились в духовку в двадцать минут одиннадцатого. И что это значит? Это значит, что я бессовестно наемся пирогов в ночи. Да. Прощай моя почти появившаяся талия...

Опытным путем выяснилось, что килограмма теста хватает почти на двадцать пирожков. А на противень в этот раз у меня влезло всего пятнадцать, поскольку они все разного размера. %) Еще три в отдельной формочке поставлены на дно духовки. Очень надеюсь, что не сгорят...

Не наесться пирогов в ночи шансов у меня нет. Начинка получилась очень даже. Даже не как начинка. У меня вообще появилось новое любимое блюдо. Вот когда бабушка пекла пироги, я всегда требовала мне все с картошкой. С капустой не ела вообще. И нате вам. Пеку пироги с капустой. Правда, не так, как бабушка.

Если кому интересно, мало ли, не только я такая дремучая в плане начинки из капусты, рассказываю. Сначала шинкуем капусту довольно мелко. Обминаем хорошенько и слегка поджариваем на сковородке, подлив немного масла. Не сильно, румянить не надо. Когда капуста помягчеет и станет полупрозрачной, подливаем молоко и тушим на очень-очень медленном огне. А когда почти все молоко выпарится, булькаем в сковородку взбитые венчиком яйца, прикрываем минут на десять, но несколько раз помешиваем, чтобы все это было отдельными кусочками, а не омлетом. После этого остужаем и в пироги. Или прямо горячим по тарелкам. Да, солим, естественно, по вкусу. Я почти не солю.

Оказывается, капуста, тушенная в молоке, это очень вкусно. У меня на 700 грамм капусты ушла кружка молока. В принципе, можно поменьше. Яиц я от щедрости ухнула пять штук. Но трех тоже было бы вполне достаточно на самом деле. Вот думаю, что уже знаю, как буду использовать остаток капусты... :)
goddess_freyia: (кашеварим)
Теперь я понимаю, почему бабушка так не делала. В следующий раз буду печь маленькие порционные пирожки. Поскольку когда они маленькие, их можно грызть откусывать. А я вот сижу тут и матерясь на все лады аристократически отпиливаю отрезаю ножиком кусочки. Тесто, кстати, хорошее. Но чуть передержала я его в духовке. Корочка получилась румяная, красивая и чересчур хрустящая. Хрен отпилишь сложно резать бывает. Начинка тоже ничего так получилась. Если до завтра я от нее не помру, надо будет повспоминать рецепт. :)
goddess_freyia: (кашеварим)
Теперь я понимаю, почему бабушка так не делала. В следующий раз буду печь маленькие порционные пирожки. Поскольку когда они маленькие, их можно грызть откусывать. А я вот сижу тут и матерясь на все лады аристократически отпиливаю отрезаю ножиком кусочки. Тесто, кстати, хорошее. Но чуть передержала я его в духовке. Корочка получилась румяная, красивая и чересчур хрустящая. Хрен отпилишь сложно резать бывает. Начинка тоже ничего так получилась. Если до завтра я от нее не помру, надо будет повспоминать рецепт. :)
goddess_freyia: (кашеварим)
Вообще готовить на раздербаненной кухне это, доложу я вам, сильно стимулирует к скорейшему разгребанию хаоса. А в ночи печь на раздербаненной кухне пироги это вообще вершина мазохизма. Но что делать, если часть продуктов из морозилки так разморозились на балконе, что требовали немедленно пустить их в ход. Ну, или сразу выкинуть. В силу данных обстоятельств пирог, видимо, будет называться "Несчастный случай на производстве" и рецепт его, в части ингредиентов, полностью совпадает с "Ирландским рагу" сэра Самуэля Харриса. Кто не помнит, может перечитать Трое в лодке. А кратко это звучит: "Я его слепила из того, что было". В данном случае из того, что разморозилось.

Так что там будут грибы, свинина, шпинат и лук. Чтобы разбавить этот ужас, засыпанный пряностями, сварила рису с куркумой. Вот думаю смешать или прослоить? Наверное все же прослою.

Ставить еще тесто моего мазохизма не хватило, так что я пошла и купила его в магазине. Благо в нашем Глобусе есть пекарня и тесто они продают сегодняшнее, свежее. Взяла дрожжевое для пиццы, посчитав, что это меньшее зло, чем закатать все вышеперечисленное в сдобное дрожжевое.

Если завтра в сети не появлюсь, значит организм с моего пирожка сдох. Ну, или близок к тому...
goddess_freyia: (кашеварим)
Вообще готовить на раздербаненной кухне это, доложу я вам, сильно стимулирует к скорейшему разгребанию хаоса. А в ночи печь на раздербаненной кухне пироги это вообще вершина мазохизма. Но что делать, если часть продуктов из морозилки так разморозились на балконе, что требовали немедленно пустить их в ход. Ну, или сразу выкинуть. В силу данных обстоятельств пирог, видимо, будет называться "Несчастный случай на производстве" и рецепт его, в части ингредиентов, полностью совпадает с "Ирландским рагу" сэра Самуэля Харриса. Кто не помнит, может перечитать Трое в лодке. А кратко это звучит: "Я его слепила из того, что было". В данном случае из того, что разморозилось.

Так что там будут грибы, свинина, шпинат и лук. Чтобы разбавить этот ужас, засыпанный пряностями, сварила рису с куркумой. Вот думаю смешать или прослоить? Наверное все же прослою.

Ставить еще тесто моего мазохизма не хватило, так что я пошла и купила его в магазине. Благо в нашем Глобусе есть пекарня и тесто они продают сегодняшнее, свежее. Взяла дрожжевое для пиццы, посчитав, что это меньшее зло, чем закатать все вышеперечисленное в сдобное дрожжевое.

Если завтра в сети не появлюсь, значит организм с моего пирожка сдох. Ну, или близок к тому...
goddess_freyia: (капучино)
Купила утром копченую свиную рульку. Чичас буду варить сюююююпчик! Гороховый. Мммм...

ЗЫ. Обещанный пост про одежку пишу. Пишу! Просто там много и занудно. :)
goddess_freyia: (капучино)
Купила утром копченую свиную рульку. Чичас буду варить сюююююпчик! Гороховый. Мммм...

ЗЫ. Обещанный пост про одежку пишу. Пишу! Просто там много и занудно. :)
goddess_freyia: (Default)
Вот вы подумайте, ну какое коварство, а? Зима взяла и настала. Внезапно. В конце ноября. Внезапно. Вот как я могла подумать, что в конце ноября бывает зима?! И вот смотрю я на три тряпошки, купленные на две блузочки, платьишко и брючки и понимаю, что сшить сейчас брючки из тонкого коричневого габардина в тоненькую светлую полоску я, конечно, могу. Но вот носить их... Хлопок с вискозой тоже ничего так. На минус двадцать, ага. *сердито копаясь в шкафу в поисках пуленепробиваемой не продуваемой теплой длинной юбки* Шапку и шарфик я уже откопала, да. Оценила сегодня цитату на Баше: "Взросление - это когда идешь по холоду без шапки и чувствуешь себя не крутым, а дебилом!" Вот, блин, надо было не габардинчик брать на брючки, а пальтовый драп на шестиклинку!

Зато коты уже приспособились. Тугрику-то с его шубой все нипочем, поэтому он просто отлеживает мне ноги до полной потери чувствительности, а вот наш Темный Лорд теперь предпочитает дрыхнуть не просто у меня на коленях, а еще и под спальником при этом. То есть снизу у него я, на должности матраса с подогревом, а сверху спальник на тройном синтепоне. Из-под которого только иногда появляется кончик чОрного хвоста. Видимо, это датчик-анализатор окружающей среды.

А вчера я совершила кулинарный подвиг, который полагала невозможным. Вот мне казалось, что такое только в книжках по кулинарии бывает, а взаправду этого никто не умеет. Но я это сделала! Я таки впервые в жизни умудрилась сложить пополам омлет перед перекладыванием его на тарелку. Оказывается это не сказки... а я-то думала, что омлет всегда разваливается при такой процедуре.

*пошла копаться в шкафу в поисках хоть какого не выброшенного еще свитерочка*
goddess_freyia: (Default)
Вот вы подумайте, ну какое коварство, а? Зима взяла и настала. Внезапно. В конце ноября. Внезапно. Вот как я могла подумать, что в конце ноября бывает зима?! И вот смотрю я на три тряпошки, купленные на две блузочки, платьишко и брючки и понимаю, что сшить сейчас брючки из тонкого коричневого габардина в тоненькую светлую полоску я, конечно, могу. Но вот носить их... Хлопок с вискозой тоже ничего так. На минус двадцать, ага. *сердито копаясь в шкафу в поисках пуленепробиваемой не продуваемой теплой длинной юбки* Шапку и шарфик я уже откопала, да. Оценила сегодня цитату на Баше: "Взросление - это когда идешь по холоду без шапки и чувствуешь себя не крутым, а дебилом!" Вот, блин, надо было не габардинчик брать на брючки, а пальтовый драп на шестиклинку!

Зато коты уже приспособились. Тугрику-то с его шубой все нипочем, поэтому он просто отлеживает мне ноги до полной потери чувствительности, а вот наш Темный Лорд теперь предпочитает дрыхнуть не просто у меня на коленях, а еще и под спальником при этом. То есть снизу у него я, на должности матраса с подогревом, а сверху спальник на тройном синтепоне. Из-под которого только иногда появляется кончик чОрного хвоста. Видимо, это датчик-анализатор окружающей среды.

А вчера я совершила кулинарный подвиг, который полагала невозможным. Вот мне казалось, что такое только в книжках по кулинарии бывает, а взаправду этого никто не умеет. Но я это сделала! Я таки впервые в жизни умудрилась сложить пополам омлет перед перекладыванием его на тарелку. Оказывается это не сказки... а я-то думала, что омлет всегда разваливается при такой процедуре.

*пошла копаться в шкафу в поисках хоть какого не выброшенного еще свитерочка*
goddess_freyia: (Default)
Я все же поверила, что я в отпуске. Пока план отпуска реализовывается неплохо.

Снова начала вышивать и, самое главное, появилось желание это делать. Почти начала шить себе сарафан из батистового шитья. Посмотрела прогноз погоды и поняла, что начинать надо гораздо быстрее. Читаю Сенкевича и французскую книжку про Жанну д'Арк. Разобрала кухонный балкон, навела там порядок, повыкидывала хлам, покрасила в белый цвет парапеты и цветочный ящик. Теперь приятно посмотреть. Надо еще все то же самое проделать с комнатным балконом и будет совсем хорошо. Хлам, кстати, выкидываю каждый день. Спасибо флайледи и пятнадцатиминуткам расхламления. Под вышивку слушаю и смотрю всякое на английском, болтаю параллельно с богиней Эридой в исполнении Мишель Пфайффер.

Инфузории-тапочки научились у котов утром требовать еды. Теперь сидят перед кормушками, цепляют их клювами, приподнимают и отпускают. При железной кормушке, висящей на железном креплении на железной клетке... получается очччень убедительно!

Мохнатые амебко скачут как лоси, после чего растекаются по горизонтальным поверхностям. Тугро обзавелся невесть откуда мокрым треугольником на носу. Точнее, над розовой носопимпкой. Почему у него там мокрая шерсть он рассказывать отказывается. То ли Саурон дал ему по носу и там теперь болячка, то ли облизывает он его постоянно... Дать пошшшупать отказывается. Зато вчера у него был приступ нежности и он полчаса лежал на моих коленях, обнимая мою руку лапами, полизывая ее и подставив пузень для почесывания. Пырчал на весь дом что тот трактор.

А еще со второй попытки у меня таки получилось сделать правильный квас. Чтобы прям по поговорке "хороший квасок шибает в носок". И попробовала первый раз мариновать чеснок. Интересно, что из этого получится.

Не очень пока только с прогулками. Как-то погода не располагает к длительным побродилкам. Хотя... надо бы зарядить фотоаппарат и прошерстить окрестности на предмет чего интересного. В Дубровицы что ли снова съездить... Вы видели Дубровицы? Очень красиво там.

Вот такой вот мещанский отпуск.
goddess_freyia: (Default)
Я все же поверила, что я в отпуске. Пока план отпуска реализовывается неплохо.

Снова начала вышивать и, самое главное, появилось желание это делать. Почти начала шить себе сарафан из батистового шитья. Посмотрела прогноз погоды и поняла, что начинать надо гораздо быстрее. Читаю Сенкевича и французскую книжку про Жанну д'Арк. Разобрала кухонный балкон, навела там порядок, повыкидывала хлам, покрасила в белый цвет парапеты и цветочный ящик. Теперь приятно посмотреть. Надо еще все то же самое проделать с комнатным балконом и будет совсем хорошо. Хлам, кстати, выкидываю каждый день. Спасибо флайледи и пятнадцатиминуткам расхламления. Под вышивку слушаю и смотрю всякое на английском, болтаю параллельно с богиней Эридой в исполнении Мишель Пфайффер.

Инфузории-тапочки научились у котов утром требовать еды. Теперь сидят перед кормушками, цепляют их клювами, приподнимают и отпускают. При железной кормушке, висящей на железном креплении на железной клетке... получается очччень убедительно!

Мохнатые амебко скачут как лоси, после чего растекаются по горизонтальным поверхностям. Тугро обзавелся невесть откуда мокрым треугольником на носу. Точнее, над розовой носопимпкой. Почему у него там мокрая шерсть он рассказывать отказывается. То ли Саурон дал ему по носу и там теперь болячка, то ли облизывает он его постоянно... Дать пошшшупать отказывается. Зато вчера у него был приступ нежности и он полчаса лежал на моих коленях, обнимая мою руку лапами, полизывая ее и подставив пузень для почесывания. Пырчал на весь дом что тот трактор.

А еще со второй попытки у меня таки получилось сделать правильный квас. Чтобы прям по поговорке "хороший квасок шибает в носок". И попробовала первый раз мариновать чеснок. Интересно, что из этого получится.

Не очень пока только с прогулками. Как-то погода не располагает к длительным побродилкам. Хотя... надо бы зарядить фотоаппарат и прошерстить окрестности на предмет чего интересного. В Дубровицы что ли снова съездить... Вы видели Дубровицы? Очень красиво там.

Вот такой вот мещанский отпуск.

Profile

goddess_freyia: (Default)
goddess_freyia

March 2014

S M T W T F S
      1
2 345 678
9 101112 131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Powered by Dreamwidth Studios